Kaldi - Café Gourmet Torrado em Grão - 1 kilo

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Kaldi - Café Gourmet Torrado em Grão - 1 kilo

Código: 6PJYCMH97 Marca:
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FAZENDA HARMONIA

Altitude: 600 metros
Município: Carlópolis
Região: Norte Pioneiro do Paraná - Brasil
Processo: Despolpado
Variedades: Catuaí Vermelho
Torra Grãos: Média Clara #65 Agtron
Tipo 2, peneira 18 e 19.

Descrição Sensorial:
Notas de caramelo e chocolate com leve acidez cítrica que lembra laranja, corpo aveludado, bebida limpa e equilibrada com finalização persistente.

 

Os grãos são selecionados com a ajuda de um sistema eletrônico infravermelho, onde são minuciosamente analisados um a um. Apenas os grãos provenientes de frutas maduras são utilizados, descartando todos os grãos verdes, brocados, podres, ardidos, e fermentados, ou seja, aqueles grãos que causam gosto amargo e distorções no sabor perceptíveis em cafés comuns. Trabalhamos com grãos grandes (peneiras 17 a 19), considerados a "nata do Cafezal", para garantir uniformidade do produto e uma torra muito mais equilibrada. Outro cuidado é a operação de torradores com apenas 15 kg por vez, para obter o máximo da qualidade deste verdadeiro café especial.

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